 |
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri 
 |
 |
| Ana səhifə » Piroq tərifləri » Talaş Piroğu | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Dolmalar Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Talas Boregi
|
|
|
||||||||
|
# Əvvəlcə piroğun içi hazırlanar. Quşbaşı ət kibrit çöpü şəklində doğranar.
# Qazana 2 yemək qaşığı duru yağ qoyular, doğranan ət əlavə olunar, orta atəşdə, ət suyunu sovurana qədərbişirilər. # Üzərinə yarım dairə şəklində doğranmışk soğan və tamat əlavə olunar. Soğan yumuşayınca duz və qara bibər qatılar, bir az daha bişincə ocaqdan alınar. # Iç soyuyarkən xəmir hazırlanar. Ilıq su, un, sirkı və duzdan ibarət olan orta sərtlikdə xəmir 7-8 dəqiqı özləşənə qədər yoğrular. # Xəmir 10 dəqiqə üzəri bağlı olaraq dinləndikdən sonra yuvarlaq, böyük soba nimçəyi diametrində açılar. # Açılan xəmirin bütün səthinə otaq istisində yumuşamış marqarin yarıdan çoxu sürtülər. # Xəmir sağdan və soldan üst üstə gələcək şəkildə qatlanar, qalan quru qisimə də, qalan yağla yağlandıqdan sonra alttan və üstdən qatlanaraq kvadrat şəkli verilər. # Xəmir bu halı ilə bir qaba qoyular, neylonla üstü bağlanaraq soyuducunun buzxanasına qoyular. Ən az yarım saat gözlədilərək qatılaşması əldə edilər. # Qatılaşan xəmir, soyuducudan alınar, kvadrat şəkli pozulmayacaq şəkildə böyük soba nimçəyi qədər açılar. Altı üstə çevrilər, əvvəlcə sağdan soldan sonra yuxarıdan aşağıdan üst üstə gələcək və kvadrat olacaq şəkildə qatlanar. # Kvadrat xəmir ikincə dəfə qaba qoyular, neylonla bağlanar, buzxanaya qoyular. # Yarım saat buzxanada durub qatılaşan xəmir, eyni şəkildə soba nimçəyi böyüklüyündə kvadrat şəklində açılar. # Açılan xəmir 12 bərabər parçaya bıçaqla kəsilər. Hər kvadratın ortasına hazırlanan içdən qoyular. Paket hazırlar kimi, alttan üstdən sonra sağdan soldan qatlanar . # Piroqların qat yeri alta gələcək şəkildə yağlanmış soba nimçəyinə az aralıqlarla düzülər. # Üzərinə yumurta sarısı sürtülər, əvvəlcədən qızdırılmış 190 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər. İlıq olaraq ikram edilər. Not: Talaş Piroğun hazırlanması uzun zaman olacağı üçün, əvvəlcədən hazırlanıb, buzxanaya qoyub, ikram ediləcəyi vaxt həll etdirilib, üzərinə yumurta sürtülüb sobaya verilərək də hazırlana bilər. http://ml.md/az548 Digər Diller |
|||||||||||
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
