 |
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri 
 |
 |
| Ana səhifə » Piroq tərifləri » Nəmsə Piroğu | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Dolmalar Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Nemse Boregi
|
|
|
||||||||
|
# Un ələnər ortası hovuz kimi açılar, duz, su, limon suyu əlavə olunub, yoğrular.7-8 dəqiqə davamlı yoğrularaq özlü bir xəmir olması əldə edilər.
# Xəmir üzəri bağlı olaraq 20 dəqiqə dinləndirilər. # Orta sərtlikdə marqarin, neylon bini paket arasına qoyular, üzərindən mərdanə ilə keçərək iki qatı böyüməsi əldə edilər. # Dinlənən xəmir, yuvarlaq soba nimçəyi qədər açılar. Genişlədilmiş marqarin tam ortasına yerləşdirilər. # Xəmirin kənarları marqarinin üzərinə paket düzəltmək kimi eyni qalınlıqda, düzgün bir şəkildə bağlanar. # Bağlanmış xəmir, mərdanə ilə ilə un səpilərək çox incə olmayacaq şəkildə uzun düzbucaqlı şəkildə açılar. # Xəmirin qısa kənarı ortaya qarşılıqlı olaraq qatlanar, bağlanar. # Xəmir bu şəkli ilə üzəri neylona sarılmış olaraq buzxanada 45 dəqiqə qatılaşması üçün gözlədilər. # Buzxanadan çıxardılar:un eyni şəkildə düzbucaqlı olaraq açılar, yenə eyni şəkildə qısa kənarları ortaya qatlanıb, bağlanar, buzxanaya qoyular. # Bu proses bir dəfə yenə hayata keçirilər. (cəmi 3 dəfə) # Ən son açılışında xəmir daha incə açılar. Nəmsə piroğu üçün kibrit qutusundan bir az böyük parçalara kvadratkəsilər. # Bu arada rəndələnmiş pendir, incə doğranmış cəfəri və yumurta ağı qarışdırılaraq piroğun içi hazırlanar. # Kvadrat xəmirlərin ortalarına bəs eləyəcəyi qədər pendirli iç qoyular, küncdən küncə, qovuşdurularaq üçbucaq şəklində bağlanılar, qırağlarına basdırılar. # Bütün piroqlar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra, yağlanmış soba nimçəyinə aralıqlarla düzülər. # Nəmsə piroqlarının üzərinə ayrılan yumurta sarısı sürtülüb 185 dərəcə az qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirilər. # Orta istiliktə ikram edilər. Not: Nəmsə piroğunun xəmiri, yarpaq xəmiridir. Yaxşı hazırlanmış yarpaq xəmiri, bişmə əsnasında yağını buraxmaz, həcminin iki üç qatı qabarar. http://ml.md/az549 Digər Diller |
|||||||||||
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
