 |
Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri 
 |
 |
| Ana səhifə » Turşu tərifləri » Badımcan Dolması Turşusu | |||||||||||
|
Bütün yemək tərifləri Video yemək tərifləri Çorba tərifləri Salat tərifləri Yumurta yeməkləri Ət yeməkləri Kabab tərifləri Sakatat yeməkləri Kifte tərifləri Tərəvəz yeməkləri Balıq tərifləri Toyuq yeməkləri Dolmalar Zeytunyağlılar Baklagil yeməkləri Aş tərifləri Makaron tərifləri Mürəbbələr Marmaladlar Kampotlar Turşu tərifləri Kökə tərifləri Piroq tərifləri Keks tərifləri Peçenye tərifleri Tort tərifləri Xəmir işleri Meyvə dadlıları Südlü dadlılar Şərbətli dadlılar Halva tərifleri Kanepeler Konfet tərifləri İçəcək tərifləri Marojna tərifləri |
Patlican Dolmasi Tursusu
|
|
|
||||||||
|
# Badımcanlar yıxanır, baş bölümləri kəsilir, qaynamaqda olan limonlu suya badımcanlar atılır, yarım olaraq xaşlanır.
# Sudan çıxan badımcanlar, məcməyi kimi düz bir yerə düzülür, üzərinə acısı çıxması üçün ağırlıq qoyulur.. Bu şəkildə 1 gecə gözlədilir. # Sabahsi gün duzla oyulmuş incə, doğranmış kələm, qırmızı bibər,yerkökü, bir neçə diş sarmısaq, acısı çıxmış ortası qarnıyarıq kimi yarılmış badımcanlar doldurulur. # İçi doldurulmuş badımcanlar cəfəri saplarına möhkəmcə sarılaraq bağlanır. Kavanoza aralarına döyülmüş sarmısaq qoyaraq, badımcan dolmaları yerləşdirilir. # Badımcan dolması düzülmüş kavanozun yarısına sirkə digər yarısına su qoyulur. # Sirkə və su kavanozdan, quyu bir boşqaba boşaldılır, üzərinə qaya duzu və limon duzu səpilir yaxşıca qarışdırılır. # Duzlu məhlul, kavanozda bulunan badımcanların üzərinə tökülür. # Ən üstə yaxşı yıxanmış daş kimi bir ağırlıq qoyulur, kavanozun qapağı yaxşıca örtülür. # Badımcan dolmaları turşu suyunu çox tez çekər, bundan ötrü turşuyu quruduqdan 5 gün sonra kavanozun azalann qisminə sirkə əlavə olunur. Not: Turşu hazırlarkən mütləq kaya tuzu istifadə olunmalıdır. http://ml.md/az192 Digər Diller |
|||||||||||
Oxşar Təriflər
|
|||||||||||
