# Рис замочить в горячей и подсолённой воде,( пока вода не остынет). Шафран замочить в 2 стол.ложках воды на 30 минут.
# В кастрюлю положить
сливочное и растительное масла, когда разогреется, добавить фисташки и
миндаль без внутренней кожуры. Обжарить до золотистого цвета.
# Обжаренные
миндаль и фисташки( без масла) переложить в другую посуду.
# В этом же масле обжарить мелко порезанную
печень.
# Добавить промытый
рис и пожарить на среднем огне 5-6 минут.
# Высыпать
миндаль и фисташки, немного обжарить и добавить шафран с водой.
# Добавить горошек, соль, помешать, долить 3 стакана бульёна. Варить на среднем, после на медленном огне, 20 минут.
# Кастрюлю с пловом накрыть бумажным полотенцем, закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
# Бумажн.полотенце убрать, аккуратно помешать вилкой и дать настояться ещё 10 минут. Положить в мокрую миску порцию
риса, перевернуть на серв. плоскую тарелку и подавать к столу.
