# Шпинат помыть, порезать и положить в кастрюлю. Добавить мелко рубленный
лук и налить раст.масло. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
# Молоко,
йогурт, раст.масло, уксус, соль и яйцо хорошо перемешать.
# Понемногу добавляя муку, замесить не твёрдое тесто. С верху накрыть полотенцем и дать расстояться 30 минут.
# Остывшую начинку смешать с яичн.белком и с натёртой брюнзой.
# Тесто разделить на 4 части, раскатать в тонкие лепёшки.
# На одну лепёшку полить 2 стол.ложки раст.масла, затем разложить 4-ую часть начинки. Вторую лепёшку положить на первую.
# С верху полить 2 стол.ложки раст.масла, разложить 4—ую часть начинки и завернуть в рулет.
# Так же приготовить рулет из остальных двух лепёшек. Два рулета положить на смазанный маслом противень.
# Обмазать яичн.желтком, с верху сделать надрезы и поставить в заранее разогретую духовку.
# Запекать до золотистой корочки, при температуре 190. Остудить и порезать на кусочки по надрезам.
# Подавать тёплым.
