# В глубокую посуду налить тёплую воду,
йогурт, яичный белок, бросить сахар, дрожжи, , посолить. Хорошо перемешать пальцем.
# Понемногу добавить муку, оливк.масло и замесить мягкое тесто.
# Тесто накрыть и дать расстояться. Приготовить начинку : хорошо перемешать брынзу, мелко порубленный
лук, тимьян и оливк.масло.
# Из теста подкатать 24 шарика.
# Каждый шарик раскатать в лепёшку размером с чайн.тарелку. Лепёшку немного намочить мокрыми пальцами и положить 1 чайн.ложку начинки. Края собрать и слепить по середине.
# Пирожки положить на смазанный маслом противень, краями вниз.
# Обмазать яичным желтком с помощью кисточки, обсыпать маком.
# Поставить в холодную духовку, запекать до золотистого цвета, при температуре 190.
# Подавать тёплыми.
