# Pamidorların qabığları soyulur, zər böyüklüyündə doğranır,
basdırmalar incə doğranır,
bibərlərin tumları çıxarılır,
basdırmaların böyüklüyündə doğranır.
# Doğranan
pamidor,
bibər və
basdırma bir qaba alınır, içinə
yumurtanın ağı, kaşar
pendir və duz əlavə olunur qarışdırılır.
# Kövrəkçalışma dəzgahına sərilir, hər kövrək 8 bərabər hissəyə üçbucaq kəsilir.(cəmi 48 üçbucaq)
# Birinci üçbucaq parçaya bolca yağ
qatıqqarışımı sürülür., üzərinə ikinci üçbucaq qoyulur, onun da üzərinə yağ
qatıq qarışımı sürülür.
# Yağlanıb,
qatıqlanan, üst üstə qoyulan üçbucaq kövrəklərin geniş r ərəfinə hazırlanan
basdırmalı içdən qoyulur, zəif şəkildə siqaret piroğu kimi bükülər.
# Bu şəkildə hazırlanan 24 ədəd paçanqa piroğu, yağlanmış nimçəyə düzülür, üzərinə ayrılan
yumurta sarısı sürülür.
# 190 dərəcə sobada 30 dəqiqə bişirilir. Ilıq olaraq xidmət edilir.
