Yarmalı Quru Badımcan Dolması (Dolmalar)

# Quru badımcanlar az duzlu bol suda yumşalana qədər qaynadılar.
# Bu vaxt iç vəsait hazırlanar; soğan incə qıyılar və 1 çay stəkanı zeytunyağında çəhrayılaşdırılar.
# Üzərinə yuyunmuş, süzülmüş yarma qatılar bir neçə dəqiqə qovrular. Su xaricindəki digər vəsaitlər əlavə olunar. Bir az daha qarışdırılar.
# Ən son 1 su stəkanı su qatılar. Qazanın qapağı bağlanılar. İç 20 dəqiqə dinləndirilər.
# Daha sonra qaynadılmış quru badımcanların ağızında bir barmaq boşluq qalana qədər zəif bir şəkildə doldurular.
# Dolmalar yayvan bir qazana düzülər. Üzərinə qalan yarım çay stəkanı zeytunyağı gəzdirilər.
# Sürətli atəşdə 5 dəqiqə bişirildikdən sonra 2 su stəkanı isti su qatılar.
# Qazanın qapağı bağlı olaraq, orta-batıq atəş arası 35 dəqiqə bişirilər.
# İlıq ya da soyuq olaraq xidmətə təqdim edilər.