Yuxali Kadayıf Qucaqlaması (Şərbətli dadlılar)

# İlk əməliyyat olaraq şərbət hazırlanar; su və şəkər qaynadılar, qıvam almağa başlayınca limon suyu qatılar, bir neçə dəqiqə daha qaynadılar, atəşdən alınar.
# Kərəyağı əridilər, ılıyınca tel kadayıfların üzərinə tökülər. Kadayıf dedik dedik edilərək kərəyağı ilə qarışması təmin edilər.
# Kərəyağlı kadayıfın üzərinə iri döyülmüş qoz əlavə olunar, yaxşıca qarışdırılar. Hazırlanan iç, 4 bərabər parçaya bölünər.
# Hazır yuxa dəzgaha yayılar, yumru qisimləri kəsilərək kvadrat halına gətirilər. Kövrəyə duru yağdan 1 yemək qaşığı qədər sürtülər. Kəsilən kənarlar da yuxa üzərinə paylanar.
# Kövrəyin üst qisiminə hazırlanan tel kadayıflı üçün dörddəbiri uzunlamasına qoyular, düzəldilər, möhkəm sarılaraq rulo edilər.
# İlk hazırlanan yuxa bir kənarda gözləyərkən, digər 3 kövrəyə də eyni əməliyyatlar tətbiq olunar.
# İlk hazırlanan yuxa 2 barmaq qalınlığında kəsilər, kadayıflar görünəcək şəkildə yağlanılmış soba nimçəsinə möhkəm-möhkəm düzülər.
# Digər hazırlanan rulolar da quruluş sırasına görə eyni əməliyyatlara tabe tutular.
# Bütün qucaqlamalar hazır olunca, nimçə əvvəldən isidilmiş 185 dərəcə sobaya verilər, yüngül çəhrayı rəngdə bişirilər.
# Sobadan çıxan yuxali kadayıf qucaqlamaları, bir az ılıyınca üzərinə soyuq şərbət gəzdirilər.
# 5 saat sonra xidmət edilə bilər.