# Böyrəklər yıxanır, qurudulur, hər bir
böyrək ikiyə bölünür, damarlarəı çıxardılır, yağları təmizlənir.
# Yarım
böyrəklər 1 barmaq qalınlığında doğranır.
# Soğan soyulur,
bibərlərin tumları çıxardılır, çox yekə olmayacaq şəkildə doğranır
# Yağ bir
qazanda qızdırılır və üzərinə doğranmış
böyrəklər atılır, qızardılır, yağı süzülərək bir başqa boşqaba alınır.
# Eyni yağda
soğan,
bibər və un qovrulur. Üzərinə 1 stəkan su tökülür və 5 dəqiqə bişirilir.
# Soğanlı qarışıma bir neçə parçaya kəsilmiş təzə
göbələklər və rəndələnmiş
pamidor əlavə edilir, orta atəşdə 20 dəqiqə bişirilir.
# Üzərinə daha əvvəlcədən hazırlanmış
böyrəklər və çox incə doğranmış cəfəri əlavə edilib qarışdırılır, duz, qara
bibər səpilir, soba 1 dəqiqə sonra söndürülür.
# Xidmət boşqabına alınır, üzərinə incə doğranmış cəfəri səpilir.
