# Лук и
чеснок мелко порубить. С
баклажана снять кожуру,
грибы помыть и порезать кубиками,
перцы тонко порубить, шафран развести с одной стол.ложкой воды.
# В кастрюлю налить оливк.масло, разогреть, бросить
лук, обжарить 5 минут. Добавить
баклажан,
чеснок,
перцы. Продолжать жарить пока
баклажан не станет мягким.
# Добавить хорошо промытый
рис, соль, красн.
молот.перец, шафран с водой и чёрн.перец, обжаривать ещё 5-6 минут.
# Залить воду и натёрные
помидоры, помешать. На плов посыпать горошек, вторым слоем-
грибы, (не мешать).
# Кастрюлю закрыть крышкой, варить на среднем огне 15 минут и на медленном огне ещё 10 минут. Снять с огня, под крышку положить бумажн.полотенце.
# Через 30 минут плов помешать и подавать к столу.
