# Каштаны очистить и сварить в кастрюле или в скороварке. Сушёные
абрикосы залить горячей водой, ( чтобы разбухли). Мидаль ненадолго замочить в тёплой воде, затем снять кожуру.
# Рис залить горячей и соленой водой на 30минут. Хорошо промыть, воду слить.
# В кастрюлю налить раст.масло, разогреть на среднем огне, бросить
миндаль. Обжарить до жёлтого цвета.
# Добавить мелко порубленный
лук, обжарить пока не выпариться
луковый сок.
# Добавить порезанные кубиками
абрикосы и
каштаны (варёные, очищенные от кожуры и порезанные на 2-3 части ).
# Немного обжарить и все продукты( без масла) достать из кастрюли.
# Оставшееся раст.масло соединить со
сливочным, добавить
рис, обжарить 5 минут.
# Добавить все приправы и обжаренные
абрикосы,
каштаны,
миндаль. Помешать, залить бульён. Кастрюлю закрыть крышкой.
# Плов варить на среднем огне 10 минут, затем на медленном огне 10 минут.Под крышку постелить бумажн.полотенце и дать настояться 30 минут.
# Аккуратно помешать и подавать к столу.
