# Шпинат помыть, пошинковать. Лук мелко порезать.
# Шпинат и
лук положить в кастрюлю, налить раст.масло, помешать.
# Поставить на медленный огонь, закрыть крышкой и варить 25 минут. ( Не открывая крышку). ( На медленном огне
шпинат не изменит цвет и свариться до полуготовности).
# Снять с огня, крышку кастрюли открыть через 10- 15 минут.
# Измельчить в блендере до получения пюре.
# Пюре из
шпината переложить в кастрюлю для супа, добавить
молоко и муку, хорошо перемешать.
# Поставить на средний огонь, мешая долить воду с бульёном.
# Дать закипеть и убавить огонь, посолить, поперчить. Поварить ещё 5 минут и снять с огня.
# Разлить по тарелкам, с верху посыпать натёртый
сыр.
