# Листья замочить в воде на одну ночь. На следующий
день варить их не нужно.
# В кастрюлю налить оливк.масло, высыпать фисташки и изюм, обжарить и переложить в тарелку.
# В этом же масле обжарить до розового цвета мелко порезанный
лук.
# Добавить
рис, продолжать жарить, долить 2,5 стакана воды. Кастрюлю закрыть крышкой и варить 5 минут.
# Открыть крышку, добавить пасту свеж.
перца, чёрн.перец, обжаренные фисташки и изюм, мелко рубленную петрушку, укроп, мяту, соль. Осторожно перемешать, выключить огонь, закрыть крышку и дать настояться 10 минут.
# На обратную сторону листа, (в длину) положить начинку, загнуть с верху, потом по краям и завернуть как сигару. Все голубцы сложить на дно кастрюли кроями вниз.
# Поставить на медленный огонь, варить 15 минут, (без воды и с закрытой крышкой). После добавить 1,5 стакана горячей воды и продолжать варить ещё 30 минут.
# Выключить огонь и некоторое время не открывать крышку. Голубцы подавать тёплыми или холодными с дольками
лимона.
