# Миндаль замочить в горячей воде, снять кожуру, измельчить до консистенции муки. Гвоздики так же измельчить.
# Яичные белки вылить в небольшую посуду с крышкой и поставить в холодильник на нижнюю полку.
# В глубокую посуду вылить яичные желтки, талое при комн.температуре
слив.масло,
йогурт, сахарн.пудру, перемешать.
# Добавить пшен.крахмал, корицу, соль,
миндаль, гвоздики, просеянную муку и замесить твердоватое тесто.
# Тесто завернуть в полиэтилен и положить на 2 часа в холодильник, на нижнюю полку.
# Тесто раскатать толщиной пол сантиметра, с помощью формочек сделать
печенья- звёздочки.
# Оставшиеся края теста опять помесить, если нужно охладить в холодильнике и сделать
печенья- звёздочки.
# Печенья разложить на смазанный маслом противень. Запекать до полуготовности, при температуре 170.
# Печенья остудить. Яичные белки достать из холодильника и взбить с 2 стол.ложками сахара до получения снежной массы.
# На остывшие
печенья ложкой положить массу с яичн. белками.
# Запекать пока масса не затвердеет,( но не станет желтой). Для этого нужно
печенья поставить в заранее разогретую духовку, до 100 гр., на 10минут. Выключить духовку на 5 минут, не открывая крышки. Так повторить 3 раза. Остудить и подавать к столу.
