# С вечера, за
день, мясо порезать кусочками в размер со спичечную коробку, добавить олив.масло, соль,тмин,красн.мол.
перца и тёртого
лука. Убрать в холодильник на нижнюю полку.
# На следущий
день, поджарить на тефлон.сковоротке до золотистого цвета, не добавляя масла.Переложить в кастрюлю, налить 3 стакана воды и поставить варить.
# Пока мясо варится,
баклажаны очистить от кожицы, порезать на две части и положить в солёную воду для того, чтобы не было горечи.
# После, воду вылить,
баклажаны немного поджарить на оливк.масле и добавить в кастрюлю к мясу.( мясо должно повариться минимум 35 мин.)
# Лешёшки порезать квадратами, переложить в сервир.тарелку( 1 лепёшка на 1 персону),чтобы размягчить, сверху полить немного бульёна из кастрюли. Полить
йогурт с давленным
чесноком, на верх выложить
баклажаны и мясо в нужном количестве.
# Украсить петрушкой и красн.
молот.
перцем, подавать к столу.
